2017-02-06 蕎麦粉(小麦粉も混ぜることが多い)で作った細い麺を茹 薄く切った肉を、鍋で煮え立たせただし汁に付けて加熱し、ゴマだれやポン酢に浸して食べます。他に、豆腐や、ネギ、白菜などの野菜も一緒に煮込みます。